Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: из холостяцкой тетрадки (список заголовков)
12:59 

Баба-Яга в молодости

Тут поступила критика, что я молчу.. Просто столько всего переворачивается с головы на ноги, что в сети я только во вконтакте и то потому, что там рабочие вопросы решаются оперативно.

Но! Надо ж и книжку с картинками мою не забывать. И сегодня мы ее откроем на кулинарном развороте.
Позвольте представить вам мой вчерашний ужин.

 

Готовится эта красота 25 минут.
Отбивная в цитрусовом соусе с дайконом и сладким перцем. Напиток - сок. Вишнёвый)
Рецепт:
в блюде участвуют:
мясо
мандарин
дайкон
сладкий перец
сахар, соль, кориандр
сливочное масло

мясо насечь и отбить с крупной солью и молотым кориандром
пока оно отлеживается, берем цедру одного мандарина и половинку самого мандарина
мелко режем, закидываем в кипящую воду с 3 ложками сахара и щепоткой соли. Варим минут 5-7 на сильном огне, добавляем чайную ложку сливочного масла.
Натираем дайкон, присыпаем солью. Режем сладкий перец.
Снимаем с плиты соус. На его место ставим сковороду для мяса.
Можно положить сливочное масло, но я предпочитаю на сухую сковороду.
Жарим по 3-4 минуты на сильном огне. перевернуть 2-3 раза в зависимости от того, какую степень зажарки вы любите.
Выкладываем на тарелку, красиво сервируем. Едим с удовольствием!


@темы: просто хорошее, про еду, из холостяцкой тетрадки, Бытопись

09:52 

Баба-Яга в молодости
Правильно говорил когда-то Лир - запомни. Сколько бы сов ни окружало тебя, всегда будут появляться люди, которым "да-да, очень удобно встретиться!" В 9 утра на Выхино, особенно если ты живешь в получасе езды от Отрадного.

на сегодня это у меня было 8.30 на Речном Вокзале. Со Щелковской.
мир жаворонков. Я давно приспособилась и подъем в 6 уже давно не пугает, даже с учетом 3-4 часов сна на круг. Зеленый чай, желательно сенча со свежим имбирем и мясо с сыром, решают вопрос бодрости на раз. В бутылку с собой того же чаю и вперед. Только не кофе. В такой ситуации ничего кроме тахикардии и усталости через 2-3часа оно мне не дает.
А сенча с имбирем позволит до самого вечера быть если не доброй, то по крайней мере бодрой и деятельной)))

Главное-чтобы такие подъемы были не часто. Тогда я люблю этот мир)

@темы: трудодни, из холостяцкой тетрадки, Наблюдения, Бытопись

18:18 

Баба-Яга в молодости
никаких кулинарных изысков не хочется.
посему - курочку с рисом.
делов-то - масло пережарить с чесночком, травками, обжарить курочку, засыпать рис, обжарить, залить водой и крышкой закрыть.
самая вкусная еда из детства.

@темы: из холостяцкой тетрадки, про еду

23:17 

для Нуськи, но может ишшо кому трэба

Баба-Яга в молодости
рецепт картофельной запеканки с мясом

- отварить картошку заранее.
на глубокую сковороду специи: хмели-сунели, майоран, чеснок, укроп, кориандр (не путать с зирой!), соль.
туда же без масла фарш - он обычно жирный - даст свой жир. на средний огонь, помешиваем.
корда весь посереет, добавляем любую любимую овощную смесь без картошки, закрываем крышкой, можно добавить немного воды.
включаем духовку греться.
подложка:
картошка+2яйца+зелень+соль+1/2 столовой ложки масла
размешать, разложить в форме, засунуть в духовку, чтоб пропеклось.

попутно смешиваем три яйца, порционный шпинат и крупно натертый сыр. можно добавить специи. я досыпаю зелень сельдерея.
достаем форму с подпекшимся картофелем, перекладываем на него фарш с овощами, заливаем яйцом со шпинатом и сыром.
если надо, добавляем ещё сыра.
в духовку ещё минут на 10, пока верх запечется.
всё)

@темы: из холостяцкой тетрадки, про еду

15:35 

котлеты по-белорусски под сыром

Баба-Яга в молодости
Давненько я не писала про вкусную еду.

сегодня на обед солянка и братское блюдо котлеты по-белорусски под сыром.
ну как делать солянку знают все, поэтому рецепт даю только дружественно-братский)

нужно
0,7 кг фарша свинина+говядина
2 луковицы
3 зубчика чеснока
2 яйца + 2 яйца на украшение
3-4 крупных картофелины
любой плавкий сыр грамм 200 тертый.
по желанию зелень
порядок действий

блюдо очень сытное, красивое и не сложное в приготовлении. Большую часть времени делает себя само пока вы занимаетесь какими-то своими делами)

вытащу из духовки - сфотографирую.

@темы: про еду, из холостяцкой тетрадки, Бытопись

21:53 

про бифштексы вообще и в частности

Баба-Яга в молодости
Бифштекс - это мясо. Это грубое, брутальное сочное мясо, для настоящих хЫчников.

Загубить натуральный ("цельнокройный") бифштекс проще простого - нарезать мясо вдоль волокон и мстительно наблюдать, как личный враг сражается с поданной вами подметкой.

рубленный бифштекс загубить сложнее, но тоже вполне реально.
например ответ на извечный вопрос "что делать?"
Тщательно перемешать и дать расстояться. Слепить плоскими лепешками и зажарить на очень горячей сковороде на сливочном!! обязательно сливочном масле.

АПЭДЭ: Фотографировать еду очень трудно, но у меня это выглядит так:


запись создана: 19.10.2010 в 19:05

@темы: про еду, из холостяцкой тетрадки, Фотолайв, Точка зрения, Бытопись

17:42 

про шоколад для Волка.

Баба-Яга в молодости
Шоколадный соус к оладьям, блинчикам и просто на хлеб намазать или съесть ложкой.

Итак, стакан песку (сахарного. не путать со строительным). Какао-порошок. "Золотой Ярлык", "Смак" и пр. Никаких Несквиков! Итак, какао ложки 4-6 столовых. Я кладу обычно много, потому что люблю крепкий, насыщенный вкус. Масла сливочного грамм 50. 3-5 столовых ложек молока, на кончике ножа соли. Чем меньше будет молока тем тверже застынет шоколад. (АХТУНГ! Были случаи, когда застывшую помадку не смогли раздолбать отверткой.Да-да, Серега. Я всё помню! Так что для начала лучше больше, чем меньше. С опытом придет).
Всё это ссыпается в ковшик, ставится на слабый огонь и постоянно помешивается. Шоколад готов, когда промешано всё какао и растворился весь сахар. Это можно легко проверить, капнув несколько капель шоколада на блюдце и чуть размазать. Если масса однородная - можно снимать.

ОСТОРОЖНО!!! ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ ГОРЯЧЕЕ!!! не спешите отведать. Лучше пару минут вспоминайте температуру кипения молока и плавления сахара! Врядли вспомните, но шоколад успеет хоть немного остыть и вы не обожжете себе всё что можно и нельзя))

Приятного аппетита.


@темы: про еду, из холостяцкой тетрадки, Мафия, Бытопись, рецепты

12:42 

про еду

Баба-Яга в молодости
Раз уж я всё равно пока не являюсь рабочим человеком, буду писать про то, что люблю и умею. Про еду.

Вот например у вас утро, на улице середина октября. И, например, выходной. То есть есть 20 минут свободного времени на приготовление завтрака.

Отлично! Мука+овсянка, соль, сахар, сода, яйцо, молоко и на сковородку - вот вам пышные румяные оладушки. С пылу с жару.

на соседней конфорке ковшик, сахар, какао, пара столовых ложек молока, медленный огонь, помешивать - и вот вам горячий шоколад к оладушкам.

осталось только заварить свежего чаю и жизнь непременно покажется намного лучше!

@темы: из холостяцкой тетрадки, Позитив в массы, Бытопись, про еду, рецепты

Ведьмины байки или Книжка с картинками

главная